Küchenbär

So ziemlich alle, die schon mal in den Niederlanden waren, werden die niederländische Form von Tartar, das Filet americain, im Supermarkt gesehen haben. Ich bin absoluter Fan davon, und wenn ich in Holland bin, ernähre ich mich außer von Fritten und Frikandeln nur davon.
Hier bei uns, obwohl ich nur knapp 50 Kilometer von der niederländischen Grenze entfernt wohne, habe ich das gemuste und lecker gewürzte Rindertartar erst einmal im Supermarkt gesehen. Und da ich sowohl zeitlich als auch aus ökologischen Gründen nicht jede Woche zu Albert Heijn nach Roermond fahren will, habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, Teile davon vermengt und bin beim folgenden Rezept gelandet.

Für Filet americain brauchst Du:

• 300g Tartar vom Rind
• 4 TL Mayonaise
• 2 TL Senf mittelscharf
• 1 TL Curryketchup
• 1 TL Worcestershire Sauce
• 1 TL Sriracha hot Chili Sauce
• 2 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• 1 Food Processor oder Mixer

Sämtliche Zutaten in den Foodprocessor oder Mixer einfüllen und alles auf höchster Stufe zerkleinern, bis ein feines Mus entstanden ist.
Fertig.

Guten Appetit!